Chocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 3kg

Chocolat blond Dulcey 35% en format 3kg

En 2012, Valrhona innove et invente la 4ème couleur de chocolat : le Dulcey, disponible en format généreux de 3kg. Ce chocolat de couleur blonde est fabriqué à partir de chocolat blanc caramélisé, offrant une texture onctueuse et enveloppante.

Le goût unique du chocolat Dulcey 35%

Avec sa couleur blonde, Dulcey 35% révèle une douceur et un goût biscuité peu sucré, laissant place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Son léger goût de lait caramélisé vous fait voyager à travers le temps pour un résultat régressif et addictif.

Origines et création du chocolat blond

Le chocolat Dulcey est né d'une inattention lors d'une démonstration culinaire au Japon par Frédéric Bau. Après huit années de recherche et développement, Valrhona a perfectionné ce chocolat unique. Pour en savoir plus, consultez notre article : "Dulcey 35% Valrhona : une expérience unique."

Applications gourmandes du format 3kg

Dulcey 35% est parfait pour réaliser des crémeux, ganaches, enrobages, moulages, tablettes, mousses, ou sorbets. Sa saveur onctueuse s'accorde avec des fruits tels que l'abricot, la banane, la mangue, ou la noisette. Sa forme de fèves assure une fonte rapide et un dosage simple, idéal pour des desserts gourmands.

Associations innovantes avec Dulcey 35%

Ce chocolat blond s’associe bien avec des notes fruitées, révélant son potentiel avec la mangue, l’abricot, ou la banane. Pour les plus audacieux, essayez de l'associer avec du salé, comme un morceau de fromage, pour un résultat surprenant et gourmand.

Une création inédite, 100% française

Depuis plus de 100 ans, Valrhona se met au service des meilleurs chefs et artisans. Installée à Tain l’Hermitage, la marque est à l’origine des plus grandes innovations dans le domaine du goût et de la pâtisserie. Dulcey, lancé en 2012, est une ode à la créativité et à l’audace.